广东人素有“无鸡不成宴”的说法，而2005年愈加是中国传统的乙酉鸡年，鸡年赛鸡，“食在广州”的又一壮举。近来，记者经过查询了解到“百凤向阳”烹饪大赛暨2005年度广州十台甫鸡评选活动将在11月初拉开序幕。
组委会表明，广州人喜欢吃鸡，广州区域各种特征品种鸡更是众所周知，前史上有300多种制鸡办法，文昌鸡、东江盐焗鸡、顺德大良鸡等琅琅上口。“百凤向阳”要做好东方鸡，让广州区域的吃鸡文明成为一个焦点。
本次大赛由各大酒家自行报名，分为集体赛和个人赛，集体赛设热菜、烧卤、冷菜三个项目，分别由三名选手各操一个项目，三个分数加在一起便是集体总分，主料当然便是鸡了。而个人赛可各自选项，在一个小时之内完结一道鸡菜。到时候，食家去餐厅试菜，依照滋味、外形、质感、营养价值和构思等五个部分投票，总分为100分。市民也能参与评选，分数分别为20、30、50分。本次竞赛将设特金奖、金奖和银奖，一起将前十名列为“十台甫鸡菜肴”。
“百凤向阳”烹饪大赛暨2005年度广州十台甫鸡评选活由广州市经贸委、广州区域烹饪协会、美食导报社主办，广州市西餐协会、广州市饮食职业商会、广东电视台协办，是对广州区域烹饪技能的一次审阅。
