（记者 常军平）短短一周内，初中生和社区老街坊们用同一种方法，遇见了一项传承百年的乡土技艺——用手扯开热腾腾的
近来，“粤式土鸡饲养与制造技艺”代表性传承人林东走进云浮市黄岗试验中学；两天后，另一位传承人温尚基来到社区文明中心。这项本年2月跻身县级非物质文明遗产名录的岭南技艺，正以最朴素的方法完结它的“活态传承”。背面的推进者，是该技艺的维护单位——总部在云浮的温氏股份。
把非遗送到年轻人身边、送到群众家门口，近年来已成为国家文明战略的明晰导向。2021年，《关于逐渐加强非物质文明遗产维护作业的定见》提出推进非遗融入国民教育系统；2025年，文明和旅游部进一步布置“非遗在社区”示范点建造。
事实上，这家从云浮走出的农牧龙头，近年已环绕中华土鸡构建起一套较完好的文明传达系统：2024年联合多家国鸡企业建议建立“中华土鸡美食文明推行中心”，按年出栏量提取专项费用支撑运作；与《舌尖上的我国（第四季）》签定指定产品协作；天露农场被打造为3A级景区，设有中华土鸡文明馆、研学讲堂、非遗斗鸡擂台赛等板块；2026年又发动首届“寻觅最大的中华土鸡”搜集，照应国家畜禽遗传资源维护战略。学校与社区里的这两堂“非遗课”，正是这套系统最靠近群众的末梢。
讲堂上，林东以清代《新州竹枝词》“卖鸡巷里人声杂”的诗句起头，从清同治年间的卖鸡巷，讲到第一代传承人温颂清的山林散养，再到温氏股份“公司+农户”方式的诞生——一项技艺的百年变迁，被讲成一条明晰可感的头绪。学生们分组体会手撕盐焗鸡，“本来土鸡的肉这么有嚼劲”的惊叹中，非遗不再是抽象概念。
社区里，温尚基则换了一套言语。他从“怎样挑一只好鸡”“盐焗鸡在家能不能做”切入，现场演示“一看二摸三闻”的选购技巧。一位带着孙女的阿姨边品味边允许：“曾经总觉得非遗离咱们很远，没想到今天在家门口就能吃到、学到。”
“非遗要活下来，有必要接地气；要传下去，有必要被人喜爱。”温尚基说。现在温氏股份联合超越4.3万农户、年出栏肉鸡近12亿只，这项技艺跨过百年，从未断流。温氏股份相关担任这个的人说，未来将继续以公益方式推进非遗进学校、进社区，让百年技艺在更宽广的社会空间中薪火相传。（本文图片由温氏股份供给）
