在杭州人喜爱的美食里，吴山烤鸡众所周知，可许多吃货也在心心念念着另一只鸡——康桥烧鸡。在杭州的吃货群里一向流传着“南有吴山烤鸡，北有康桥烧鸡”的说法。
九十年代初的时分，许多人都吃过康桥烧鸡，可是到了1994年的时分，这只鸡却忽然消失了，让吃货们心里空落落了好久。
这几天，杭州吃货一再接到报料，“康桥烧鸡又回来啦”，最近，在城北的运河邻里康桥农贸市场，一家叫“康桥李丽芬烧鸡”的熟食店开业了，从早上7点半榜首锅烧鸡出锅开端，店门口就一向排着长长的部队，由于帮别人代购的太多，橱窗上还贴上了“每人限购一只”的告示。
当家人李丽芬和记者说，康桥老底子并没有烧鸡，上世纪80年代，改革开放刚开端的时分，康桥简直家家户户都养鸡，成为了杭州重要的养鸡基地。那时分，鸡由供销社一致收买，鸡养多了，供销社的收买量却跟不上去，可每天都有养鸡户要求收鸡。
有了凶猛的技能，烧鸡厂在1983年顺畅成立了，老公王建国每天开着三卡送货，李丽芬其时34岁，每天担任杀鸡，她从吓得手颤栗变成干活的一把能手。厂里的烧鸡越卖越好，从一天200只，敏捷增加到几千只。那时，许多单位逢年过节发福利，都会发康桥烧鸡。
烧鸡厂大开展的几年，可把李丽芬累惨了，手常年泡在污水里，导致开裂、化脓、关节变形，连筷子都拿不住，吃饭只能吃馒头，由于手无法端碗，只能捧着吃。也拿不住梳子，无法梳头，只能把辫子都剪了。
老公王建华尽管作业仅仅送货，可他是个聪明的有心人，看烧鸡师傅干活久了，居然自己渐渐把握了一切的技能和诀窍。
康桥烧鸡的名望渐渐的变大，在杭州有了3个售卖点，松木场、文二街和东山弄，厂里不光效益好，还拿了金鹰奖。可是好景不长，到1992年，康桥烧鸡厂遇到了骗子，发货却收不到货款，厂子开端走下坡路，老厂长也要退休了，老厂长觉得王建华结壮肯干，就让王建华必定把烧鸡厂承揽下来。
李丽芬回忆说，1992年，她和老公尽管把烧鸡厂承揽下来，可两个人不是经商的料，总是上圈套。一向惨淡经营到1994年，厂里连康桥烧鸡的商标费都交不起了，只卖杀白鸡。后来由于拆迁，三个销售点只剩下东山弄菜的杀白鸡货摊。
那时，李丽芬配偶困难到连交货摊费都困难，仍是两位喜爱买她烧鸡的老顾客帮着教的。她的货摊只能卖生鲜，不能卖熟食，可是常常有许多老顾客找过来，说想吃康桥烧鸡。她就让顾客留下字条，等攒够十几只的时分，就让老公去烧。
直到2004年，夫妻注册成立了杭州康桥“李丽芬”烧鸡厂。由于长时间没有固定店面，李丽芬的康桥烧鸡一向都是散卖，一年大多也只做两个月。许多老顾客都不知道去哪里能买到，好在各种农博会，年货展，李丽芬都会积极参加，你们能够在展会上买上一只过过瘾。李丽芬在展会上被问最多的问题是，你们何时开店啊？
在拱墅区的一次会议上，在评论康桥区的开发改造时，就有人想念起了康桥烧鸡：“曾经咱们都说康桥烧鸡，现在康桥的烧鸡都没有了。”这句慨叹被康桥大街党工委书记钱志卫记在了心里。
在一次偶尔的时机，钱志卫在拱宸桥农贸市场买菜时，发现了一家叫“康桥烧鸡”卤味店，店很小，可是生意很火。就向店员探问，本来这店不是李丽芬开的，但鸡是王建华每天亲身监工烧制。
时隔多年，钱志卫居然又找到了康桥烧鸡，他马上就有了让康桥烧鸡“回家”的主意。所以，康桥大街很快联络上了李丽芬。为了这只烧鸡的回归，大街忙前忙后，花了好大力气。在6月24日，康桥“李丽芬”烧鸡品牌正式与运河邻里康桥农贸市场签约入驻。
大街方面说，回归的不单单是一家店，而是为了留住老底子的本乡气味。康桥烧鸡仍然用老办法制造，用毛色靓丽、健康健壮、谷物喂食、重2.5斤至2.8斤的红毛鸡现杀现烧，参加砂仁、豆蔻等十多种中草药，经炖、卤、油炸而成，许多顾客都在感叹，小时分的滋味又回来了。
李丽芬本年现已71岁，她和老公决议选用合作经营，王建华现在担任烧制，一起也带徒弟，他说：“我年岁大了，吃不消一向烧下去，也是想有人能把这门手工传下去。”
现在，店里不只有康桥烧鸡，还能买到相同配方烧制的鸡爪、鸡翅，以及烧鸭和烤鸡。并且，这样的连锁店以后会渐渐的多，康桥大街还方案在行将露脸的义桥老街上开出分店，让康桥烧鸡真实的完结品牌化开展。
原标题：《曾与吴山烤鸡齐名！消失16年的这只鸡又回来了！吃货7点排队，每人只能限购一只》
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